在新加坡也能尝到马国吡叻州邦咯岛椰浆饭。
周末早上8时30分，位于武吉坎贝拉（Bukit Canberra）熟食中心的邦咯岛椰浆饭摊位前摆放了一包包的三角形包装椰浆饭，椰浆饭配江鱼仔参峇（$3），是平凡美味的早餐，除了江鱼仔参峇，也有搭配小虾（$3.30）口味的，香喷喷地，百食不厌。
这个售买各式邦咯岛椰浆饭套餐与邦咯岛风味小吃的摊位由摊主骆碧贞和丈夫陈锦源携手经营。
在邦咯岛土生土长的骆碧贞原本从事母婴用品销售工作，2008年她以居家生意模式，在周休时接订单卖邦咯岛椰浆饭。2022年12月她成为全职小贩，售卖家乡美味。如今，大部分时间在摊位忙碌的她仍接单卖椰浆饭，唯顾客必须亲自到摊位取餐或自行安排送餐。
骆碧贞受访时说，当小贩售卖家乡美食一直是她想做的事，希望能将邦咯岛椰浆饭介绍给本地食客。陈锦源原是30年经验的传统蒸糕师傅，为全力支持太太而放弃全职工作，俩人一起“转行”当小贩。每天清早4时30分，陈锦源就到摊位烹煮蝶豆花椰浆饭和白米椰浆饭，还得亲自准备制作猪肠粉的用料。骆碧贞送孩子上学后，也得赶到熟食中心制作各种香料，预备开摊。
邦咯岛猪肠粉（$3）是以米磨方式纯手工制作，口感顺滑，吃时淋上瘦肉蘑菇酱、红色甜酱，自家炒的参峇辣椒和青辣椒，摊主每天限量准备100条，要吃上还得趁早。
娘惹椰浆饭配柠檬沙爹鱼套餐（$7.90）极具邦咯岛椰浆饭特色，是摊位的招牌菜之一。柠檬沙爹鱼的灵魂就在于沙爹鱼的酱料，酸辣鲜香很开胃，光是淋上酱汁，就能吃下一碗饭。骆碧贞说：“邦咯岛的沙爹鱼其实有两种煮法，一炸一蒸，我做的就是炸鱼淋上特制酱汁，再搭配大葱和薄荷。在邦咯岛，柠檬沙爹鱼是用海鱼烹煮，但开了档口，发现不是每个人可以接受有鱼骨的鱼，考量到种种原因，最后选择以多利鱼来制作这道菜。想吃一整条的柠檬沙爹醬炸金鯧魚，则须上网预订。”
娘惹椰浆饭配香茅鸡套餐（$7.90）香气十足，香喷喷的香茅鸡软嫩多汁，非常入味。邦咯岛椰浆饭不搭配参峇，而是江鱼仔辣椒，选用的是新鲜甜美的邦咯岛江鱼仔。部分香料则从槟城进口至本地，如：黄姜粉、峇拉煎粉及五香粉等。
此外，邦咯岛五香（一条$2，两条$3.50），里头有猪肉碎和马蹄碎，吃时搭配参峇峇拉煎酱，很是开胃。
阿渣（achar）（$5.80）也是自家制作，集合酸、甜，微辣，作为饭前开胃小吃，味觉神经被激活。骆碧贞说：“阿渣的制作工序多，要切黄瓜，洗干净，晾干后才能腌制。有顾客爱吃我们的阿渣，一预订就是两三公斤。”
骆碧贞的阿嫲是暹罗人，有峇峇娘惹血统。1948年阿嫲在邦咯岛渔村卖椰浆饭。骆碧贞说：“那个年代，阿嫲卖椰浆饭是挑着扁担，挑起装满椰浆饭的篮子到处兜售，后来我爸也卖椰浆饭，不过是把椰浆饭顶在头上。以前看爸爸做椰浆饭，总觉得炒辣椒很多工。跟爸爸学会了做椰浆饭的手艺，现在自己卖椰浆饭，就是希望将这份专属的家乡味道传承下去。”
地址：21 Canberra Link #01-17 Bukit Canberra Hawker Centre S756973
营业时间：上午8时30分至晚上8时（星期一休息）
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