登布西山新餐饮体验 内外兼固永续愿景

登布西山侧边的草坪上，伫立着一栋两层楼高的洋楼。这里是永续主题餐饮中心AIR CCCC的所在地，集合了餐馆、烹饪学院和菜园，诉说“从大自然到餐盘”的故事。AIR在设计和经营理念上致力推广零废，从保留老建筑外壳，到利用再循环建材，连厨房食材也物尽其用，贯彻永续发展的愿景。

登布西山门牌25号露天停车场一隅的树丛间，露出一小段木板步道，印上“AIR”字样的旗帜迎风飘飘，暗示着这以往无人踏足之地现在别有洞天。

沿路漫步，路径在眼前铺展开来，一道巨大弧形的缓坡木板步道将土地划为两区，右边是青草地，左边是菜园。抬头看，缓坡道变成阶梯式甲板，绿油油的前方伫立一栋两层楼高的洋楼。

这是Potato Head联合创办人罗纳德·亚齐力（Ronald Akili）与两位大名鼎鼎的国际厨师迈德·奥兰多（Matt Orlando）和威尔·构德法伯（Will Goldfarb）联手创设的永续主题餐饮中心“AIR CCCC”。