2000年方志忠与兄弟移居到新加坡，因想念家乡美食而创立了莆田。
如今，莆田已成为国际连锁中餐馆品牌，吉真那路创始店还蝉联五届米其林一星。
今年，莆田迎来22周年，《联合早报》专访方志忠，了解他如何在跌跌撞撞中建立莆田，以及经营莆田背后的理念与思考。
请订阅或登录，以继续阅读全文！
莆田创办人方志忠 做人与做菜 还是原味好
莆田创办人方志忠表示，面对任何问题，只要做好自己就行了。而他的本分，就是不断找出好食材，烹煮美味佳肴给顾客。（陳福洲摄）
莆田的家乡菜吸引不少政要、明星和富豪到来品尝，林青霞（左）便对莆田餐馆钟爱有加，经常会去光顾。（互联网）
因想念家乡美食，方志忠于2000年在吉真那路创立了莆田菜馆。（受访者提供）
方志忠的两个孩子方泽嘉（中）和方泽伟（左）如今都在莆田工作。（受访者提供）
莆田餐馆采用的头水紫菜，价格是一般紫菜的五倍。方志忠表示，他大可选用普通紫菜，但他始终坚持在最好的时间段买最好的紫菜，让顾客尝到最极致的紫菜味道。（档案照片）
字体大小:
- 小
- 中
- 大
赞
